霜 淇 淋 空氣
空氣是輕飄飄的,不能被凍結,也是一個獨立的元素。冰淇淋製程中納入空氣的溫度約為4℃到-4°C。在較低溫度下混合攪拌程序,漸漸地產生了厚度,也就是因為水與固形物的凝結 ...,冰淇淋雖然50%是空氣,但它的高熱量並沒有因此打折,甚至有些冰淇淋裡面還經常會添加巧克...
吃霜淇淋等於吃空氣? 一次搞懂霜淇淋跟冰淇淋誰熱量比較高
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2018年5月21日—霜淇淋的機台解密:如何變出一支完美的霜淇淋?一般的霜淇淋機可以製造出含有20%空氣含量的霜淇淋,若霜淇淋機中有主動打入空氣的泵浦,則最高可以達到 ...
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